scuola di cucina

Tuscan Chef Little Kitchen

Tuscan Chef Little Kitchen (la piccola cucina di Tuscan Chef) è un piccolo spazio accogliente in cui passare qualche ora cucinando in compagnia di appassionati di cibo e cucina. Si possono imparare alcuni segreti della cucina Toscana e assaggiare i piatti preparati insieme.

La scuola di cucina si trova in via Umberto I, 140, a Montisi, un piccolo paese in collina vicino Siena che merita una visita a prescindere. Le lezioni sono aperte ad un massimo di 8-10 studenti ed sono totalmente pratiche. Tutti saranno coinvolti nella preparazione di ogni portata e avranno le ricette a disposizione. Ci saranno dei vini locali in accompagnamento al pasto, ma chi volesse portare il proprio vino sarà ben accetto.

Le lezioni alla Little Kitchen sono programmate come segue da Maggio a Ottobre, mentre da Novembre ad Aprile sono su richiesta e potrebbero subire dei cambiamenti in base alla disponibilità.

LUNEDI
Il corso menu 4 portate include la preparazione di un menu di 4 portate, tutte preparate da zero, inclusa la pasta fatta a mano
La lezione dura circa 3 ore finisce sempre a tavola per assaggiare il menu che è stato preparato. Quindi un totale di circa 5 ore di attività.

Menu suggerito
Sformatino di verdure (in base alla stagione può essere di carote, Carciofi, cavolo nero, melanzane…) accompagnato da una salsa di formaggio o altro. Tagliatelle al ragù Toscano
Antra in porchetta
Tiramisu

MARTEDÌ – alle 10 o alle 16
Finger food e cocktails.
Prepareremo una serie di finger food e 2 cocktails di accompagnamento per un aperitivo in perfetto stile italiano
da gustare a fine lezione, ovviamente.
La durata totale è di circa 4 ore.

MERCOLEDÌ MATTINA
Corso di cucina a base di tartufo + caccia al tartufo – alle 8 o alle 9 in base alla stagione e al tempo. Questo corso include circa un'ora e mezza di caccia alla tartufo nelle reserve intorno a Montisi e circa un’ora e mezza di lezione di cucina; e ovviamente il pranzo.

menu
gnocchi al tartufo
uovo al tartufo
dessert

In questo caso il Prezzo dipende dalla stagione e il tipo di tartufo disponibile in ogni stagione:
da metà settembre a fine dicembre è la stagione del tartufo bianco, il più pregiato e il più costoso
Gen-Apr tartufo Marzuolo
Giu-metà Settembre tartufo estivo scorzone

GIOVEDÌ
Lezione di pici + degustazioine di olio
Introduzione al mondo dell’olio extra vergine di oliva e degusatzione di un olio di Montisi. Circa 1 ora. Dopo la degustazione prepareremo un menu a base di olio Durante il periodo della raccolta delle olive è anche possibile visitare il vicino frantoio.

menu
Bruschetta
Pici fatti a mano (la tipica pasta della nosta zona) cacio e pepe in stile toscano, coon pecorino toscano e olio
Biscotti di pasta frolla all’olio con pinoli al limone

VENERDÌ MATTINA– 9.30 MOMENTANEAMENTE NON DISPONIBILE
Lezione di pasta + degustazione di vino + degustazione di formaggi con vini in abbinamento
In collaborazione con il wine bar Vineria Porto Franco di Montisi.
Il corso include:
Preparazione di una pasta fatta a mano con relativo condimento (circa 1 ora e mezza)
Degustazione di 3 vini
Vini in abbinamento alla pasta e il formaggio
Pranzo